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喝隆特普洱之“马邓”浅谈原料控制之难
作者:隆特坊 点击量:

   一款好的普洱茶、要具备三个好的条件:第一、原料要好。祖先们种了传下来、“前人栽树、后人享福”的古树茶、先天就根深叶茂、一般海拨高、地理位置偏僻、自然生态极好。正因为如此偏僻、在上世纪80年代初、为了提高产量、改良茶园时、许多交通好、条件方便的地方古茶树被矮化、甚至挖掉种了所谓的“高产茶、高优茶”、而穷乡僻壤之地因条件差无人问津、领导关怀不到而使古茶树存留了下来、成就了如刮风寨、老班章、冰岛、昔归等一大批这样的好茶。此地村民真乃因穷而得福!所以普洱名山名茶告诉我们一个道理:只要你拥有优势资源、睡在家里等你也不用担心、别人会帮你炒作、还要给你掏钱!

 
  玩笑归玩笑!言归正传、你说祖先留下的、生态保持那么好的、海拨高、病虫害少的地方保存下来的古树茶、天然地形成了好原料的条件、除非哪个黑心烂肝的去搞上点农药化肥。再说、古树茶一般根深叶茂、也不接受这些!临沧邦东肥死古茶王树事件说明了这个道理!
 
  第二个好茶条件是加工要好。这个很好控制、全是人为操作。首先、要有一定的加工技术、严格按生产标准、卫生标准控制好质量。其次是要用心做茶、茶做出来好不好喝、功夫全在这上面。
 
  第三个好茶的条件、就讲究在储存上面了。要选通风透气的地方、控制好温度、湿度。一般温度在10一35摄氏度较适宜、相对湿度在30一60距离地面、墙面60公分以上、远离污染源。当然、总的标准是以不变质为原则、国家标准上有、又要因地制宜、特别是家庭存茶!因为国家标准针对的是生产厂家和商家。
但为什么说普洱茶原料控制难呢?今天就从我喝的这款“马邓”开始说起……06年我跟当地村民说好、这款茶一年产量也就不到2000公斤、只要按我的质量要求做出来、我全收购了、价格按市场价。当时说得好好的、但因为马邓茶有名气、第二年有人就去乱炒抬高市价、价格严重背离价值、我就没办法做了。要知道、在中国、如果没有一个组织正确引导、农民都是见利忘义的、这可以理解、茶农很辛苦、他也想多赚钱!包产到户后、茶树都成了个人的、但这种小、散、乱的状态又和普洱茶市场要求大、集中、统一的生产销售要求相悖!价格谁出得高、他卖给谁!除非像一些大集团、有自己的茶园基地、但还是有人偷偷把鲜叶拉出来卖给出高价的茶商!我做的“马邓珍藏品”古树茶就在我这里绝版了、真的成了珍藏品!
 
  以后我学聪明了一些、虽然只做老树古树、但绝不再向名山行。而是多承包点自己觉得好的古茶园、当地物色个可以信任的人平时维护管理、收茶时一律派公司自己的人去守着收、高峰期自己也去守一段时间、杀点茶园里的土鸡吃吃、算是修身养性!但多承包、资金、市场都是问题!有没有更好的办法呢?
原料再难控制、但这是做好普洱茶的第一关、这关不把好、以后的所有工作都是废的!市场经济是法制经济、是诚信经济、是品牌经济。我们企业要发展、品牌是未来、诚信是基础。而政府和行业主管部门要从产业战略高度、制定法律法规、引导茶企、茶商和茶农走一条纵向联合的道路……政府和行业协会是否可以从重点引导茶农成立专业合作社入手、专业合作社从长远发展与品牌商长远合作、互相规范产品和市场、普洱茶才能走出散、乱、假的市场困境、产业链上的各个价值点一起发力、才能把各茶企的品牌做强做大、做活整个普洱茶产业!
是否可以从长远考虑、在品牌价值提升后、在利润提高后、给茶农更多的分红?难啊!根据我的实践、中国的大部分农民、大多只看得到明年的事情、明年后、他们根本不考虑。而我还是在寻找看得到未来的茶农、帮他们做系统(合作社)、做品牌、三五年后、再也不用他们自己开着拖拉机、拉着被认为是不是纯料的毛茶、到处叫卖、被认为是地摊货!!
 
  竭竭!喝一泡绝版的“马邓珍藏品”、过瘾啊!一款好茶、尽是苦尽甘来!!

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